Les Épicuriennes 2025 : le Menu des Chefs s’invite dans les cantines scolaires
Du 1er au 4 octobre 2025, la communauté de communes Bugey-Sud a soutenu l’édition des Épicuriennes de Belley, placée sous le thème « Souvenirs gourmands ».
Dans ce cadre, le traditionnel Menu des Chefs a été servi le jeudi 2 octobre dans 18 cantines scolaires du territoire. Ce menu exceptionnel a été imaginé par Fanny Saint-Sulpice (La Toque Rose – Malafretaz) et Nicolas Morelle (Voyages des Sens – Val-Revermont), puis décliné et réalisé par les prestataires de restauration collective Leztroy et Croq’Ain, afin d’être adapté aux enfants.
Un repas d’exception pour les écoliers
Les élèves ont pu savourer un menu gastronomique élaboré à partir de produits locaux, de saison et de qualité :
- tarte fine aux poireaux caramélisés,
- suprême de volaille et mille-feuille de pommes de terre et butternut,
- crumble pommes-poires-spéculoos et chantilly à l’estragon.
Au-delà de la dégustation, les enfants ont également été sensibilisés à la saisonnalité des produits, aux goûts et aux textures, et ont participé à la décoration de leur cantine, transformant cette journée en une véritable expérience collective.
Une action inscrite dans le PAAT
Via son Projet Agricole et Alimentaire Territorial (PAAT), la communauté de communes Bugey-Sud soutient financièrement le festival, encourage l’intégration de produits locaux et labellisés dans les menus scolaires, et contribue ainsi à la promotion d’une alimentation saine, durable et ancrée dans le territoire.
Une réussite collective
Cette action a été très appréciée des enfants comme des équipes pédagogiques et de restauration. Elle illustre l’engagement de la communauté de communes Bugey-Sud en faveur d’une alimentation de qualité, accessible à tous et vectrice de découvertes culinaires pour les plus jeunes.
